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排骨汤怎么做好吃

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2020-01-25 14:40 出处:网络 编辑:

老话说的好。“精华都在汤里”,排骨具有滋阴。润燥、益精补血的功效,再配上不同的有价值的食材,营养价值丰富,骨头汤怎么做好吃,就要看怎么去煲、去炖,用心,好。吃又有营养的排骨汤自然就做出了。排骨汤怎么炖






排骨汤



原料准备:猪排骨1.5公斤,精盐30克,味精。10克,料酒50克,葱1根,大料10克。


步骤做法



1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。


2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花。椒、大料少。许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。


3、这时候可以放。一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。



爱心小窍门



1、炖排骨时可以放点醋,可以让排骨更容易熟,还可以使排骨中的营养物质溶解,更利于吸收,营养价值丰富。


2、炖排骨时,还可以在锅中放几块洗干净的桔子皮,可去除异味和油腻感,同时,还可以使汤的味道更加鲜美。


3、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖两个小时左右,吃的时候可以就嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很。难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。


4、如果只是想吃排骨,这样就不用很久。了,大约半个小时到一个小时就可以吃了。




排骨汤怎么。做






排骨汤



原料准备排骨500克,土豆1个,葱一。根,盐适。量,姜适量,花椒十个。


步骤做法



1、把排骨。斩成小块,洗净沥干水分。


2、土豆去皮切块,大葱切段,姜切片。


3、将排骨放在开水锅中煮几分钟,捞出用清水洗净。

4、把洗干净的排骨放在锅中加入,将准备好的葱、姜、花椒也放进去,调成大火烧沸,再改用小火炖至半熟。


5、放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。这样美味的土豆排骨汤就做好了。





排骨汤怎么做有。营养






排。骨汤




1、煮骨头。汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解。于汤中,并可保存汤。中的维生素。

 

2、煮排骨汤的时候中途不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和。脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。 


3、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质。的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。

 

4、要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。





排骨汤的功。效






。 排骨汤




1、骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品,它含有丰富。的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松。人到了。中老年,微循环发生障碍,骨头汤中的胶原蛋白等可以疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老的作用。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤。食用,有很好的滋补功效。

。 2、排骨具有。很高的营养价值,猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。




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