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  • 家常美食网 巧制蔬菜沙拉健康有讲究

    核心提示:在西方饮食中,蔬菜。生食的情况相当多见,而按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用。其实,从营养和保健的角度出发,蔬菜在生食中有什么的好处呢?但注意并不是每种蔬菜都适合哦!新鲜蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中遭到破坏,蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。蔬菜中大都含有免疫物质干扰 [详细]

    2019-11-30 02:49 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 11个煲汤秘诀煲出养生靓汤

    每天的繁忙工作下来,煲一壶热腾腾的好。汤,犒劳自己的。时候,煲汤的过程岂不也是一种很美妙的期待过程。下面的11个煲汤注意事项可要牢记了,只有这样,才能煲出养生又美味的汤哦!1、选料要鲜,用料要广:煲汤的原料一定要新鲜,绝大多数食物如鱼、肉、蔬菜、水果等都能作。为汤的原料和配料。2、制作要精细、冷水下锅。3、原料与水比例 [详细]

    2019-11-29 09:05 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 油炸食品酥香松脆的小技巧

    油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香,甜咸适度,色泽金黄,很诱惑人。可是自己做时,干干巴巴,又硬又涩……其实,原因就是。没有掌握好原料及辅料的配比,或炸制不合理所造成的。理论上的解释就是:这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应,促使面团膨松。明矾即硫酸铝钾,经水解呈酸性;碱即碳酸钠,属碱性物质。这两种物质与水反应,产 [详细]

    2019-11-29 11:35 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 原来煮牛奶也要有技巧

    牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的>钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。现在市场上的牛奶都是经过杀菌,可以直接饮用的。但是,有时候牛奶也需要加热才能喝:一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候;二是牛奶 [详细]

    2019-11-28 08:10 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 不用放油的酸奶小面包,柔软可口更健康,快快学起来吧!

    某一天用酸。奶机做了一大桶酸奶,喝了一半又不想喝了,就拿来做面包,揉面的时候想是放黄油呢还是放橄榄油呢,想着想着干脆什。么油。都不放试试,于是,这款酸奶小面包就做成了无油版的了!试过之后发现很柔软很好吃,做成这种小小的,几口就可以吃掉。一个,大人孩子都很喜欢,就成了我家的常备面包之一了!配料:高筋面粉275g、自。制酸 [详细]

    2019-11-08 02:19 分类:饮食常识
  • 家常美食网 天热烦躁没食欲,我来帮你解决!吃它补肾养颜还助消化!简单快手

    昨天是小暑,小暑节气。之后,暑热的天气特点更加突出,人。体出汗多,消耗大,很多人体力都有所下。降,所以中医养生强调补充体力,均衡营养,解热防暑。这么热的天,人变的没有食欲,菜品也变的越来越简单。如今天买的黄秋葵,它营养非常丰富,它具有补肾、美容养颜、降血糖、保护肠胃、减肥、抗。肿瘤等多种功效,常吃有益人体健康。只用简单 [详细]

    2019-10-26 11:32 分类:厨房百科
  • 家常美食网 教你做一道开屏的武昌鱼,餐桌上的亮点,招呼客人有面子

    当年的武昌鱼,也是以清蒸为主,一般用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料,辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料,上笼清蒸,严格控制火候,使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝,使之色彩艳丽,香味扑鼻,鱼肉细嫩,汤质鲜美,让我一起来看看这道武昌鱼吧:主料:武昌鱼1条辅料:红尖椒2个调料:食盐1小勺醋30克鸡精 [详细]

    2019-10-26 11:32 分类:厨房百科
  • 家常美食网 吃醋 你适合吗?

    都市人为何爱“吃醋”果醋含有较多的天然芳香物质有机酸,并富含维生素、矿物质等,经常喝果醋好处多多。预防高血压果醋特别是苹果醋,由于其中含有大量钾离子,能够抵消体内过多的钠盐,从而降低钠盐的含量;同时,苹果醋的酸性成分能疏通、软化血管,帮助排出血液中的毒素。因此,血压高的人不妨喝点苹果醋,一般一天喝250毫升左右就可以利 [详细]

    2019-09-19 08:00 分类:调味品
  • 家常美食网 妙用啤酒为烹饪调味

    冰镇啤酒茶:把包装完好的啤酒和茶水放入冰箱冰镇,饮用时将啤酒和茶水兑在一起,酒香茶香宜口,是消暑解渴的佳好饮品。啤酒咖啡:将煮好的黑咖啡加糖,掺进啤酒,苦中含着香甜,具有提神开胃之功效。啤酒冰淇淋:先倒大半杯啤酒,再放入一个冰淇淋,其味苦中带甜,泡沫丰富,口感舒爽,清凉退热。啤酒拌菜:做凉菜时加些啤酒,尤其是凉拌蔬菜瓜 [详细]

    2019-09-17 04:14 分类:调味品
  • 家常美食网 五分钟快手菜,加了这个后上桌被抢光,食材简单做好它我有三窍门

    鸡蛋的营养价值相当丰富,我家是怎么吃都爱吃!但是每次用黄瓜片炒鸡蛋,最后剩下的都是黄瓜,索性我切成丝,把它摊在鸡蛋里,好家伙,还没等我上桌,这一盘子见底了.......别看食材简单,做不好还真不好吃,特别是黄瓜一旦出水这菜水塌塌就没法吃了,下面我有窍门食材:鸡蛋2个,黄瓜少半根,植物油适量,葱花少许,盐。适量做法:1黄 [详细]

    2019-06-15 09:08 分类:厨房百科
  • 家常美食网 五色蔬果煲靓汤,吃杂菜

    把蔬果分成5个种类的颜色,红色、橙黄色、绿色,紫黑色和白色,而每一。种颜色代表不同的植物营养素,故。每种颜色的蔬果饮食保健作用不尽相同。彩虹原则所倡导的就是在进食足量蔬果的同时,还需尽量搭配5种颜色,确保一日当中每一种颜色都能食用到。看“。彩。虹原则”吃杂菜健康饮食是近年来人们非常关注的热点,少吃油、盐、糖,多吃粗粮多 [详细]

    2019-06-15 09:08 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 看看你是否适合“吃醋”

    都市人为何爱“吃醋”果醋含有较多的天然芳香物质有机酸,并富含维生素、矿物质等,经常喝果醋好处多多。预防高血压。果醋特别是苹果醋,由于其中含有大量钾。离子,能够抵消体内过多的钠盐,从而降低钠盐的含量;同。时,苹果醋的酸性成分能疏通、软化血管,帮助排出血液中的毒素。因此,血压高的人不妨喝点苹果醋,一般一天喝250毫升左右就 [详细]

    2019-06-15 09:08 分类:调味品
  • 家常美食网 健脑益智 清蒸鲈鱼更加补脑

    大家对DHA并不陌生,这个被称作“脑黄金”的物质,是目前公认的补。脑营养素,也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素,但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中,其他食物如谷物、大豆、薯类、畜禽肉及蔬。菜、水果等几乎都不含有DHA。大家对DHA并不陌生,这个被称作“脑黄金”的物质,是目前公认的补脑营养素,也是 [详细]

    2019-06-15 09:08 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 吃醋 你适合吗?

    都市人为何爱“吃醋”果醋含有较多的天然芳香物质有机酸,并富含维生素、矿物质等,经常喝果醋好处多多。预防高血压果醋特别是苹果醋,由于其中含有大量钾离子,能够抵消体内过多的。钠盐,从而。降低钠盐的含量;同时,苹果醋的酸性成分能疏通、软化血管,帮助排出血液中的毒素。因此,血压高的人不妨喝点苹果醋,一般一天喝250毫升左右就可 [详细]

    2019-06-15 09:08 分类:调味品
  • 家常美食网 家乡特色的水烙馍是蒸的,薄如纸却非常筋道,详细步骤教你做!

    水烙馍是我们老家的一种蒸出来的饼,也是一种比较有特色的面。食了。它类似煎饼但又和煎饼不同,是一种源自中原的面食,已有着2000多年。的历史了。水烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团,用擀面杖擀成厚度约0.1厘米,直径约30厘米左右的圆形。准备一个蒸锅,锅中放入水,烧开,将屉将铺。上屉布,将擀好的薄饼放在。屉上,蒸熟,可以 [详细]

    2019-06-15 09:08 分类:饮食常识
  • 家常美食网 煮米饭时加点醋更健康

    。核心提示:煮米饭最容易,但是你知道还有。一些小技巧么?比如加点醋。指导专家:中南大学湘雅医院营养科教授李惠明醋不但有很多保健作用,烹调美味更离不开它。许多人并不知道,醋还有另外一个妙用:让米饭更松软健康。实验证明,煮米饭时按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软,米香更浓。而。且,加少量醋做的米饭更易于存放 [详细]

    2019-06-15 09:08 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 教你自制圣诞传统饮料-蛋奶酒

    核心提示:蛋奶酒是圣诞节的传统饮。品,因为蛋奶酒需用新鲜牛奶及白兰地冲调,由于当时没有冰箱,故只有农场主人或有钱人才能即买鲜奶即制蛋奶酒,普通人则非到大节日如圣诞节等都难得一尝。蛋奶酒的制作材料:鸡蛋蛋黄蛋白分离、白糖、全脂牛奶、鲜奶油、波旁威士忌或朗姆酒、豆蔻粉。制作方法:1、在搅拌机里搅拌蛋黄成淡黄色,然后加入逐步 [详细]

    2019-06-15 09:08 分类:烹饪技巧
  • 家常美食网 酱油不可以随性添加

    正常的酱油具有鲜艳的红褐。色,体态澄清,无悬浮物及沉淀。另外,摇动时会起很多泡沫,并不易散去,但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比。较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味,味道鲜美、醇厚、咸淡适口,无异味。消费者在日常烹调中应注意:1、最好在菜肴将出锅前加入酱油,略炒煮后即出锅,因为酱油中含有丰富的氨基酸,这样可以避免锅 [详细]

    2019-06-15 09:08 分类:调味品
  • 家常美食网 巧主妇煲好汤的小窍门

    关于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭及鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源。煲汤材料的新鲜并不是指传统的“肉吃鲜杀,鱼吃跳”的时鲜,而是指鱼、畜、禽杀死后3小时~5小时,此时鱼、畜 [详细]

    2019-06-15 09:08 分类:烹饪技巧