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家常美食网 麻辣鸡翅香锅的做法

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2019-09-11 10:22 出处:网络 编辑:


怎么做麻辣鸡翅香锅好吃?需要哪些食材?家常美食网【斯佳丽WH】老师提供麻辣鸡翅香锅的家常做法大全,按照图文做法步。骤,菜鸟都能做出最正宗的麻辣鸡翅香锅。


分类:热菜,老人,秋季食谱,冬季食谱,重庆菜,午餐,名菜


使。用的厨具:炒锅


口味:麻辣,工艺:炒,耗时:廿分钟,难度:高级

今天就给大家推荐一款少油版的“麻辣鸡翅香锅”。鸡翅是很美味的一种食材,也是我们餐桌上常见的美食, 很多人都爱吃,鸡翅的做法很多,可乐鸡翅、香辣鸡翅、烤鸡翅等等,而今天的麻辣鸡翅锅我们只用到少量的油,甚至炒豆瓣酱时可以不把。油(只利用锅中的底油或者豆瓣酱中的油份),再搭配上素菜,焦香软糯的土豆片,用花椒、干红椒、八角、料酒、糖等调味料。做一锅出。的口味咸鲜、焦香酥嫩、麻辣适口,很过瘾的。一道配酒美味。


做麻辣鸡翅香锅所需食。材:


主料:鸡翅8-12个,土豆。2个,花生米1把


辅料:红干辣椒适量,花椒适量,豆瓣酱适量,八角适量,料酒适量,桂皮适量,香叶适量,葱适量,酱油适量,糖适量,油适量,姜适量,蒜适量,盐适量


麻辣鸡翅香锅的家常做法,最正宗的麻辣鸡翅香锅怎么做好。吃



一、准备好原材料;



二、 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放入料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟;



三、 捞出鸡翅控干表面水分,无须放油,将鸡翅大块皮的部分朝下,平铺在锅中煎;



四、 煎至金黄后翻面, 同样。另一面也煎至。金黄后捞出;



五、这时你会发。现锅中还有少。许油, 将土豆片平铺在锅底, 也将两面煎至金黄后盛出;



六、 烧热锅, 放少许油,加入豆瓣酱煸炒出红油;



七、 再。加入干辣椒段,花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,爆出香味;



八、 下入煎过的鸡。翅和土豆片翻炒;



九、倒入适量的料酒和少许酱。油继续翻炒;



十、 加入适量的盐调味,再放入少许糖快速炒匀;



十一、 出锅后撒上些熟花生米即可。


做麻辣鸡翅香锅的小窍门:


1. 准备工作: 在鸡翅表面划上几刀, 加入盐、姜葱。蒜和料酒腌制一下;下锅煎时无须。加油,但要将。表面的水分控干,下入锅中煎至两面金。黄后捞出; 你会发现锅中会剩余少许油,利用锅中的油来将土豆片也煎至两片金黄;
2.。 锅中放少许油,先将豆瓣酱炒出红油,下入葱姜蒜和大料爆香,再将提前煎好的鸡翅和土豆片翻炒,这时加入点料酒和酱油继续翻炒;翻炒后加入盐、糖等调味;最后出锅前加入熟花生米





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