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家常美食网 家常水煮肉的做法

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2019-09-11 10:22 出处:网络 编辑:


  今。天的水煮肉片,是我家经常吃的,简单又美味,暖暖和和热热辣辣的一锅,顿时就觉得暖和了。天气降温快,大家要注意保暖,多吃点,减肥不利于过冬!


  家常水煮肉的主料:


  里脊(一条)

  家常水煮肉。的调料:


  白菜叶(。三页)  豆芽(100克)  青蒜(四根)  大骨汤(一碗)  姜(三片)  干。辣椒圈(一汤匙)  花椒(一汤匙)  八角(两个)  盐(一茶匙)  黑胡椒(一茶匙)  蛋清(一个)  淀粉(两茶匙)  辣椒粉(半茶匙)  花椒粉(半茶匙)

  做家常水。煮肉所需厨具:


  炒锅

  家常水煮肉的做法图解步骤



  1.原料图如图所示。



  2.白菜切段。豆芽洗净。



  3.里脊肉切片用盐,黑胡椒,蛋清,腌。渍2。0分钟后拌入淀粉静。置备用。



  4.冷油下入花椒干辣椒八角,一起炸出香味,把花椒辣椒捞出,油另放备用。



  5.一汤匙炸出的花椒油,把姜片切丝炒微黄,下入白菜和豆芽炒均匀。



  6.兑入骨头汤。煮开。煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。



  7.肉片大火焯熟,发白就可以了。



  8.肉片捞在碗里,花椒粉辣椒粉混合撒上面,青蒜切末撒上面。过滤汤水倒进碗里。另起锅三四汤匙花椒辣椒油,烧热,浇上。面即可。


  家常美食网小窍门:


  1.猪里脊逆纹路切。比较滑嫩,但是容易碎,不碎的。方法就是先腌渍后拌淀粉,这样做也比较不容易脱浆。(切丝的猪肉顺纹)。
  2.肉片冷冻一下切,越薄越嫩。因为很容易熟。但是冻好切好,一。定要等自己融化后才能腌制,不然带着冰的肉片容易碎。
  3.这种做法简单清香,原汁原味。若是不喜欢太辣的,辣椒粉花椒粉可以省略。
  4.最后一步一定要烧热到有点。冒青烟。那样才能很香的味道散出来。
  5.豆芽和白菜一定不能少,因为这两样东西超级鲜美的。其他蔬菜什么的可以自己加,比如冻豆腐什么的,或者吃完肉片干脆就可以做个小火锅了。
  6,这道菜,汤汁是浓郁的,要是想喝汤的,倒进碗里用那个豆浆机带的滤网过滤一下,会比较干净清爽,要是不喝汤,就。别浪费那体力啦!不过要是宴客,还是过滤。下比较好看罢了。





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