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家常美食网 焖酥鲫鱼的做法

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2019-08-07 11:57 出处:网络 编辑:

  再多刺我们也不再怕!“化骨绵掌”的。时代到了,用苏。泊。尔巧易开压力快锅和醋相互作用,将多刺的鲫鱼炖到肉烂骨酥,使鱼骨都可以直接。下肚。爱吃。鲫鱼的朋友一定。要收着哦!


  焖酥鲫鱼的主料:


  鲫鱼(2条)  姜末(适量)  蒜末(适量)  生抽(2勺)  香醋(1勺)  料酒(2勺)

  焖酥鲫鱼的调料:


  葱(适量)  姜片(适量)  香醋(2勺)  白酒(1勺)  砂糖(适量)  盐(小半勺)  花椒(适量)  清。水(半小碗)

  做焖酥鲫鱼所需厨具:


  高压锅

  焖酥鲫鱼的做法图解。步骤



  1、准备所需食材



  2、鱼洗净(一定要将鲫鱼。的黑腹膜清洗干脆,不然会有。腥味),大碗里放鱼,加入调好的酱汁(料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺)



  3、盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟



  4、将腌制好的鱼,滤干水分(怕。炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉)



  5、起油锅,将。油烧到冒烟后再把鱼放入(这样鱼不会粘锅。)



  6、将鱼炸到两面金黄出锅



  7、压力快锅底部先放。上一层葱段



  8、将鱼轻放于葱段上,将腌制过的酱汁淋于鱼身上



  9、依次倒入香醋。2勺



  10、白酒1勺



  11、盐适量



  12、砂糖适量



  13、花椒少许



  14、将生姜切片铺于鱼身上



  15、再放上些葱段



  16、倒入清水1小碗(水不用太。多,不会糊底就行)



  17、大火烧至限压阀处出气后,调小火烧上30左右分钟



  18、这时的鲫鱼已经。酥的掉渣,要以最轻的动作将其运送到碗里哦!


  家常美食网。小窍门:

  一、往压力锅内放鱼时一定要先将。葱铺满锅底,使鱼和锅不直接接触,这样加热时,一来可以让葱。香渗入鱼身,二来鱼身和鱼皮会很完整,不会粘锅。
  







  二、如果烧多条鱼,一定要摆均匀一层鱼,然后撒料,再往上加一层,这样每条鱼都能均匀入味
  
  三、这道酥鲫鱼的另一个。关键就放醋,大量的醋是鱼骨酥烂的主。要原。因,醋在加热过。程中会。大量挥发,所以不必担心。鱼肉会过酸
  
  四、酥鲫鱼不要刚好烧就往外面夹,稍稍凉一会再夹就能保持鱼的完整性



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