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家常美食网 软烧草鱼的做法

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2019-09-11 10:22 出处:网络 编辑:


  软烧草鱼的做法简单是头痛食谱里的常见菜,但怎么做软烧草鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道软烧草鱼吧


  菜系及功效:家常菜补虚养身食谱 明目。食谱 营养不良食谱 头痛食谱 疟疾食谱 工艺:糖醋溜


  软烧草鱼的制。作材料:主料:草鱼750克


  辅料:青蒜25克


  调料:猪油(炼制)75克,。姜8克,大蒜(白皮)10克,大葱15克,酱油15克,醋25克,白砂糖。40克,料酒20克,盐。5克,味精2克,淀粉(玉米)15克


  软烧草鱼的特色:鱼肉酥嫩,鲜香味醇,清淡不腻,酸。甜适口。


  软烧草鱼的做法:


  1.。 将鱼刮鳞、挖鳃,剖。腹取出内脏,洗干净,沥干水;


  2.。 鱼放在案板。上,用刀在鱼体两面各。剞5~6刀(刀深0.3厘米,刀距相等);


  3. 用一些盐、料酒拌匀鱼体,腌渍半小时;


  4. 葱、姜、蒜分别洗净均切成末;


  5. 将锅置于火上,下入猪油烧至七八成热,放入葱花、姜末、蒜末、爆出香味后放入草鱼,煎至两面黄色,半熟;


  6. 随即下入鲜汤、盐、酱油,烧沸改用。小火烧10~15分钟,烧至鱼酥熟,捞出盛盘;


  7. 将原锅汤回到火上,加入糖、盐烧开,汤汁减少时。放进味精。拌。匀,用湿淀粉勾芡,边勾芡边淋醋,搅拌均匀;


  8. 芡汁变。浓,撒上青蒜段,颠翻一。下,趁热浇在鱼。体上。即成。




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