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家常美食网 香酥茄夹的做法

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2019-09-10 13:17 出处:网络 编辑:


  香酥茄夹的做法简单是术后食谱里的常见菜,但怎么做香酥茄夹最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道香酥茄夹吧


  菜系及功效:家常菜健脾开胃食。谱 术后食谱 工艺:碎屑料炸


  香酥茄夹的制作材料:主料:茄子(圆)200克,牛肉(肥瘦)150克


  辅料:馒头100克,鸡蛋50克,小麦面粉25克,淀。粉(玉米)10克,椒盐20克


  调料:料酒10克,盐3克,味精2克,姜10克,大葱10克,大蒜(白皮)20克,五香粉1克,胡椒粉1克,香油10克,猪油(炼制)150克


  香酥茄夹的特色:皮酥馅嫩,咸香味美。



  香酥茄夹的做法:1. 茄子去皮斜切成夹刀片;


  2. 牛肉剁馅内加料酒、精盐、味精、姜末、葱末、蒜末、五香粉、胡椒粉、香油调匀;


  3. 调好的馅逐片夹入茄夹内;


  4. 另用鸡蛋、淀粉、面粉调。成蛋糊;


  5. 夹好馅的茄夹拖匀蛋糊,沾匀馒头(磨碎)渣,入五成热油中炸至金黄色;


  6. 捞出装盘,配椒盐上桌。


  香酥茄夹的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。


  2. 肉馅改用猪肉也可,调馅的方法可。以用家庭传统式的,关键是炸熟、炸酥,又。别过火。


  食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆、茶同食。




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