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家常美食网 双色酥的做法

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2019-12-01 10:45 出处:网络 编辑:


  双色酥做法。简单是胃炎食谱的常见菜,不一定要看双色。酥视频才能学会,但怎么做双色酥最好吃,跟着家常美食网的做法图。解来做这道双色酥吧。


  双色酥的介绍:


  年底,做上几款。小饼干给。亲朋好友们吃,听。起来似乎很不错。如果你嫌做好几种饼干很麻烦,那么,总。有省事的方法。——比如今天。这几款小饼干,它们,其实。一次就能搞定,整形的时候,稍稍变下花样就行。
以前,总有人会。问我:“为什么。有的饼干面团需要冷冻,有的不需要,冷冻除了让饼干好切,究竟还有什么用?”。今儿,你就能更好的体会它的用处了,今天的四款小。饼。干,全都需要冷冻,而冷冻的。主。要目。的,就是为了整形——。只有。面团。冻硬了,我们才能切出整齐。的形状哈。——怎么样,想。多了吧?






  

双色酥的食材和调料:1(原味面团。)



  






低筋。面粉


150。克







黄油


75克








糖粉


60克






鸡。蛋

30克







刷液全蛋液

适量






  

双色酥。的食材和调料:2(巧克力面团)



  






低筋面粉


135克







可可粉


15克








黄油


75克







糖。粉


60克







鸡蛋

30克









  
做法1(基本饼干面团。制作步骤)





  
一、

黄油切成小块,放在室温下软化(若室温低,则可用微波炉或坐在热水。里。软化)




  
二、

软化后的黄油,加入糖粉,用打蛋器搅匀(不需要打发,因此用手动打蛋。器即可。)




  
三、

分两次加入鸡。蛋




  
四、

用打蛋器搅匀,同样不需要打发




  
五、

低筋面粉筛入黄油里,用手将面粉和黄油捏成面团




  
六、

巧克力。面团的制作方法与原味面团一致,把可。可粉和面粉混合过筛后再和黄油。一起捏成。面团即可







  
做法2(风车酥制作步骤)





  
一、

将原味面团在案板上擀成薄片,切去多余的边角,成为规则的长方形。巧克力。面团也擀成同样大小薄厚的长。方形



  
二、

在原味面。团表面刷一层全蛋液



  
三、

把巧克力面团盖在原味面团上



  
四、

从一端卷起来。卷好以后,放入冰箱冷冻室,冷冻半个。小时以上,直到冻。硬



  
五、

冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可



  
六、

烤。好的效果如图













  
做法3(牛眼。酥制。作步骤)





  
一、

巧克力。面团用手搓。成如图所示的圆形长条



  
二、

原味。面团在案板上擀开



  
三、

擀开的原味面团切掉不规整的边角,使。它。成为长方形。在表面刷全。蛋液



  
四、

将巧克力面团放在原味面团。上,用原味面团把巧克力面团包裹起。来,除去多余的原味面皮。放进冰箱冷冻至硬



  
五、

冻。好的面团切成厚约0.3。CM的片,放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可



  
六、

烤好的效果如图






  
做法4(蝴。蝶饼干制作步骤)





  
一、

巧克力面团。和原。味面团分别擀成长方形。巧克力面团比原味面团要擀。得短一点。(如果。希望最后的成品和风车酥差不多大,则面团擀得比风车酥要薄)



  
二、

在原。味面团上刷全蛋液后,将巧克力面团盖在原味面。团上



  
三、

从两。端向中间卷起来



  
四、

卷。好。以后,放入冰箱,冷冻至硬



  
五、

冻硬的面团横切成厚约。0。.3CM的。片。放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到。原味面团变成金黄色即可



  
六、

烤好的效果如。图






  
做法5(双色酥制作步骤)





  
一、

巧克力面团。和原味面团分别用手搓成长度一致的圆形长条



  
二、

将两根圆形长。条。像拧麻花。一样拧起来



  
三、

拧好后再稍稍搓一搓,成为如图所示的双色圆形长条。放入冰箱冷冻至硬



  
四、

冻硬的面团。横切成厚约0.3。CM的。片。放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团。变成金黄色即可



  
五、

烤好。的效果如图






  家常美。食小贴士:


  1、这四种饼干的整形方法,是冷冻类饼干最基本的。整形方法,熟练以后,你也可以尝试用你喜欢的其他饼干的配方(得是油酥。面团哈)来进行整形。
2、在整形的过程中,我们经常要。切掉多余的边角,使面团的形状规则,这样就会剩下很多边角料。剩下的边角料,全都可以用来制作最后一款的双色酥,一。点

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