博升饭菜网

家常美食网 秋季干燥吃蒸菜香菇虾酿的做法

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2019-10-08 13:50 出处:网络 编辑:


怎么做秋季干燥吃蒸菜香菇虾酿好吃?需要哪些食材?家常美食网「简爱美食屋」老师为您提供秋季干燥吃蒸菜香菇虾酿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味秋季干燥吃蒸菜香菇虾酿。


对香菇一直情有独钟,无论怎么吃都是爱,尤其这种吃法,刚出锅时裹满汤汁的香菇酿虾,一口下去,汤汁四溢,鲜香异常。香菇不仅营养丰富,而且具有很高的药用价值。自古以。来就被认为是益寿延年的珍品,可治疗多种疾病。香菇中含有丰富的维生素D原,有利于骨骼生长,可防治佝偻病和贫血症;香菇的腺嘌呤及其衍生物能降低胆固醇,防治心血管病;香菇中丰富的维生素和矿质元素能提高人体生理功能,防治糖尿病,键脾胃,促消化,强身滋补,清热解毒;香菇中的双链核糖是抗病毒的干扰素,诱导剂,可抗流感;香菇多糖对癌细胞有明显的抑制作用,因此,人们经常吃香菇,有助于抵抗力和免疫。力的提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。


做秋季干燥吃蒸菜香菇虾酿所需食材:


香菇六朵,虾六只,肉馅五十克,姜戎一茶匙,葱碎(大葱)三分之一棵,花雕酒一茶匙,白糖一茶匙尖,盐一克,蚝油半汤匙,生抽一汤匙,味精一茶匙尖,白胡椒粉一茶匙,香油一汤匙,水(打馅)三汤匙


秋季干燥吃蒸菜香菇虾酿的做法步骤:



步骤1:剁好的肉馅加入姜戎、花雕酒、白糖、生抽搅拌均匀,花雕酒可以去除肉馅的腥气,白糖起到提鲜增香,肉馅中加入白糖,可以使馅更美味,调馅我只用生抽或味极。鲜酱油,不用老抽,老抽会使馅失去鲜味,有一种酱味儿,如果是做豇豆馅,是一定要加酱的。



步骤2:再加入盐,顺一个方向搅拌上劲,分几次加入水,搅拌顺滑再加入下一次水,这样蒸熟的肉馅吃起来口感不会太柴。再加入蚝油、白胡椒粉、味精,继续搅拌均匀,白胡椒粉增香,蚝油提鲜,最后加入淋上香油的葱碎,,先用香油把葱碎搅拌,让葱碎裹一层香油,这样调馅不会有葱臭味。



步骤3:香菇清洗干净,去掉香菇蒂,把香菇蒂去掉尾端,切成小碎丁,加入肉馅中搅拌均匀,增加了香味,又使肉馅不会太干。



步骤4:虾去头去壳,去掉虾线,加入花雕酒盐抓匀腌制五六分钟入味。



步骤5:把虾头位置放入香菇伞中,加入一茶匙肉馅,虾的尾部留出来。



步骤6:锅上气后,将盘子放入锅中,中火,再上气后蒸10~12分钟。



步骤7:蒸好的香菇虾酿,取出。



步骤8:用原汤重新加热,慢慢加入水淀粉,煮开。



步骤9:将汤汁淋在香菇虾酿上即可。



步骤10:一道有颜值,又有味道的宴客大菜,入口菇香味浓,又鲜香滑嫩的香菇虾酿,好吃,好看,全家人都喜欢。



步骤11:成品图



步骤12:成品图


家常美食网温馨提示:


做好这道虾酿的要诀1、香菇选购时,一定记得选小伞边往里卷着的是嫩香菇,如果小伞是完全张开的,这种香菇就太老,建议不要用。2、肉馅的肉,我选用的是梅肉,梅肉是猪脖子后面活动量最大的一块肉,所以,口感娇嫩,肥瘦相间,特别适合做馅及猪扒食用。3、虾头不要丢弃,时间来得及,可以把虾头熬成虾汤油,用来调馅,味道极鲜美。4、香菇蒂加进肉馅中,口感超级香,菇味浓重,肉馅不柴。5、不要用酱油或者老抽,采用生抽或味极鲜,使肉馅更鲜美爽口。




0

精彩评论

暂无评论...
换一张
取 消