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家常美食网 香煎豆腐的做法

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2019-11-04 11:40 出处:网络 编辑:


怎么做香煎豆腐好吃?需要哪些食材?家常美食网「聪聪食光」老师为您提供香煎豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香煎豆腐。


今天这道香煎豆腐用的就是北方传统的老豆腐,凉的时候质地较硬,在平底锅中煎一下,表面形成一层很香的脆皮,再淋上特调的酱汁,让豆腐充分吸收酱汁,外酥里嫩,味道很浓郁。


做香煎豆腐所需食材:


豆腐1块,香菜适量,香葱适量,大蒜适量,小米椒适量,生抽1勺,甜面酱1勺,辣椒。酱1勺,五香粉适量,油适量,水适量,


香煎豆腐的做。法步骤:



步骤1:先把豆腐切成厚度均匀的片状。放入盘中备用。



步骤2:香葱切葱花,香菜切。成末,小米椒切段,大蒜切蒜末,切好之后把所。有的配菜装入盘中备用。



步骤3:平底锅中倒入适量的油,用油刷刷均匀,把豆腐。放入平底锅中煎一下,煎到一面变黄定型的时候,然后翻面煎另一面,一边煎一边用铲子轻压豆腐表面,这样豆腐底面充分与。平底锅接触,煎得更均匀。



步骤4:来回翻面几次,等到两面都煎的金黄而且没有留白的时候豆腐就煎好了,煎好的豆腐先盛出来备用



步骤5:然后准备酱汁,碗中加入一勺生抽,一勺甜面酱,一勺辣椒酱,一勺五香粉,然后加入少量的水,用筷子搅匀。



步骤6:接着用之前煎豆腐的平底锅,锅里留少量的油,然后加入少量葱花和蒜末炒香。



步骤7:最后倒入之前调好的酱汁,把酱汁熬的浓稠一点,依次放入之前煎好的豆腐,让豆腐一面均匀吸收酱汁,然后翻面,再让另一面裹上酱汁,等酱汁全部被豆腐吸收之后关火,撒上辣椒圈,葱花和香菜末,最后撒。上白芝麻,出锅盛入盘中。就可以吃了。


家常美食网温馨提示:


1、香煎豆腐用的豆腐一般是老豆腐,内酯豆腐不行,太嫩容易碎。2、豆腐不要切太厚的块,切成厚度薄一些,面积大一点的片,这样与平底锅充分接触,煎得更均匀。3、煎豆腐的时候用铲子轻压豆腐表面,让。表面煎得更均匀,一面煎定型后再翻面煎另一面,这样豆腐不易碎。4、熬酱汁的时候,让。豆腐充分吸收酱汁,这样豆腐更加入味。




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