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家常美食网 猴头菇炖鸡子的做法

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2019-10-09 13:34 出处:网络 编辑:

  猴头菇炖鸡子的做法简单是消化性溃疡食谱里的常。见菜,但怎么做猴头菇炖鸡子最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道猴头菇炖鸡子吧


  菜系。及功效:神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱 工艺:原炖


  猴头菇炖鸡子的制作材料:主料:鸡1500克,猴头菇150克


  辅料:冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克,


  调料:盐5克,花椒1克,。黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[。小茴香籽]2克,香菜10克,猪油(炼制)20克



  猴头菇炖鸡子的做法:1. 将鸡煺去毛,掏去内。脏,用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟,用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤。净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段,葱、香菜均切成段;姜切成块,用刀拍一下。


  2. 锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤,加花椒水、料酒、八角、茴香、精。盐、猴头菇、冬笋、火腿,汤开后用微火。炖烂,放入油菜,挑出葱、姜块、八角、茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,将锅内的汤烧开,撇去浮沫,放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可。


  猴头菇炖鸡子的制作要诀:花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两。花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。




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