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紫菜菇汤的做法

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2019-10-07 14:09 出处:网络 编辑:


紫菜菇汤



原料:水发猴头菇100克,紫菜40克,猪瘦肉50克,鸡蛋清1只,荸荠片和火腿片各25克,精盐、料酒、味精、酱油、胡椒粉、淀粉、猪油。和鲜汤各适量。



紫菜菇汤的做法



1.将水发猴头菇去杂洗净后切成薄片,入沸水锅中焯透捞出沥水;紫菜用水揉碎;猪瘦肉剁成肉泥放入碗中,加入鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、料酒、猪油和鲜汤搅。成糊状。取盘一只,抹上猪油,将猴头菇用筷子挟住,在蛋糊中蘸匀,粘上紫菜摆在盘内,入笼置火上蒸5分钟左右取出。



2.锅置火上,放入鲜汤、荸荠片、火腿片、料酒、酱油和胡椒粉,烧沸后撒入味精,撇去浮沫。盛入大碗内,倒入蒸好的猴头菇片即成。





紫菜菇汤的特点:菜汁鲜香,滋补养颜,乌发美发。



紫菜营养价值



紫菜,又称紫英、子菜。紫菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c、钙、铁磷、碘等成分,还含有维生素B1、叶绿素、红藻素、粗纤维



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