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家常美食网 扁豆炒肉的做法

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2020-06-28 22:17 出处:网络 编辑:


怎么做扁豆炒肉好吃?学做扁豆炒肉需要哪些食材?家常美食网年夜饭菜谱大全栏目的心情画廊老师教你轻松做出好吃好看的扁豆炒肉。


本食谱来自【心情画廊】老师分享的扁豆炒肉的做法,所属分类:下酒菜下饭菜、二人世界、年夜饭,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。


扁豆好虫,不施洒一些农药是长不好的,另外,扁豆本身也含有一些毒素,但是爱吃扁豆的人也多。怎么办?怎么处理扁豆才好?与大家分享我家扁豆的做法,扁豆炒肉是怎么做的。


做扁豆炒肉所需食材:

主料:扁豆半斤,猪肉200克


辅料:剁辣椒适量,油适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量


扁豆炒肉的做法步骤:


1. 先将扁豆撕去老筋,然后对着亮光照一下,撕去有虫子的部分,将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍,再用浓盐水浸泡扁豆,大概10分钟,最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子烧热,倒入扁豆煸炒,炒到扁豆变色,表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。


2. 猪肉切薄片,用少许生抽抓匀;


3. 坐锅烧油,放剁辣椒炒香,接着加扁豆一起翻炒,适量调盐入味;


4. 加入肉片一起大火快炒,肉片变色,淋酱油蚝油翻匀,喷一炒勺水烧一下,收汁即可出锅装盘。

家常美食网温馨提示:


1、扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。2、浓盐水可以漂出农药残渣,干锅炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素,这样处理的扁豆可以放心吃。3. 浓盐水泡过的扁豆不会咸,依自家口味调盐,还可以将剁椒换成新鲜辣椒,清香味很不错。



大家在烹饪扁豆炒肉的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源,美食和煲剧两不误)。




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