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家常美食网 虫戈卷的做法

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2019-11-30 14:49 出处:网络 编辑:


  虫戈卷的做法简单是福建小吃的常见菜,不一。定要看虫戈卷视频才能学会,但怎么做虫戈卷最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道虫戈卷吧


  所属地区:福建小。吃


  工艺:炸汆法


  虫戈卷的制作材料:


  虫戈。(蝤蛑、梭子蟹)1500克,猪五花肉250克,豆腐皮3张,鸭蛋2个,饼干粉25克,荸荠(去皮)100克,葱100克,香菜25克,精盐10克,味精5克,醋15克,辣酱10克,干。淀粉150克,花生油500克(约耗150克)。


  虫戈卷的特色:皮酥里嫩,虫戈味鲜美,蛋、肉、饼干醇香,适宜炸好即食。


  教您虫戈卷怎么做,如。何做虫戈卷


  1.将虫戈洗净,放入锅内,加清水200克煮熟,捞出晾凉,剥出虫戈黄、虫戈肉。猪五花肉切成约3.3厘米长的细丝,荸荠、葱同样切成丝,鸭蛋打成蛋液。


  2.虫戈肉、猪肉、荸荠、葱等丝料与干淀粉、鸭蛋液、饼干粉、精盐、味。精及少量清水拌匀,调成稠。粘糊状豆腐皮铺在砧板上,取稠粘糊虫戈肉放在豆腐皮上,用手捏成。约23毫米宽的长条,包成生虫戈肉卷,排入盘。内。


  3.炒锅内加花生油,烧至六成热时,将虫戈肉卷分次下锅,炸酥全熟,捞起沥干,放在熟砧板上,切成约3.3。厘米长的块叠。在盘内。食时配上香菜,蘸醋、辣酱佐食。


  虫戈。卷的制作要领:


  1.鸡蛋液要朝一个方向搅打上浆;


  2.油炸时先用中火炸至将熟,然后改用旺火炸酥。




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