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家常美食网 卤鸡肝的做法

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2019-08-10 02:19 出处:网络 编辑:


  卤鸡肝做法简单是湖南小吃做法大全的常见。菜,不一定要看卤鸡肝视频才能学会,但怎么做卤鸡肝最好吃,跟着家常美食网的做。法图解来做这道卤鸡肝吧。



  卤鸡肝的介绍:



  鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素,且含铁量大,也不错的补铁食物。鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。鸡肝还能补充维生素B2,它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,可以帮助我们排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒,能增强免疫力。但是鸡肝多吃也有坏处,会胆固。醇增高,要适量适度的补充。



   卤鸡肝的食材和调料:  



   生鸡肝 800克(一次多卤些,能吃好几顿) 料酒 1大匙 老抽 半大匙 葱 3大段 姜 4片 花。椒 1大匙(大概20粒)。 大料 1朵 桂皮 半根。 香叶 1片 小茴香 1小匙 盐 1小匙



   教您卤鸡肝的家常做法,如何做卤鸡肝才好吃



   一、 鸡肝浸泡两个小时,换几次水,除去里面的血水



   二、 除。去鸡肝里的筋膜,杂质



   三、 鸡肝放入锅里。用热水加料酒煮至八分熟,焯鸡肝的时候会出很多的血沫子,用勺子。撇掉血沫,捞出已经没。有无血丝的鸡肝



   四、 倒掉锅里的水,把锅吸干净,放入鸡肝倒入。开水准备卤鸡肝





   五、 在锅中放入小茴。香、花椒、香叶、大料、桂皮、葱和姜,掉入老抽调色,倒入料酒去腥,调入适量的盐调味,开锅后中小火煮十分钟



   六、 停。火后不用把鸡肝从卤汁中取出,至少泡一小时以上,我泡了一夜,很入味



  家常美食小贴士:



  一、肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官,买回的鲜肝用流动水冲洗干净,然后放在水中浸泡两小时,烹调的时间。不。能太短,至少应该完全煮熟才好。 二、用这个方法制作的卤汁,还可以卤猪肝、羊肝、鸡胗鸡蛋等。卤汁用完放冰箱冷冻,可以反复使用,再用时补充一些清水、盐和调料烧开即可。





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