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家常美食网 酸豆角炒肉末的做法

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2020-06-28 22:17 出处:网络 编辑:


本食谱来自【飘泊的湖】老师分享的酸豆角炒肉末的做法,下饭菜;需要。烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:配菜(中级);


怎么。做酸豆角炒肉末好吃?学做酸豆角炒肉末。需要哪些。食材?家常美食网飘泊的。湖老师为您提供酸豆角炒肉末的家常做法大全,只要按。照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸豆角炒肉末。


前两天泡的豆角今天。开坛了,用它炒一盘。肉末酸豆角是最佳选择,木有之一。小时候炒酸豆角很少有肉肉。搭配,肉肉一定要派在正式场合招待客人,吃肉末酸豆角用现在的流行词汇来讲,是低调的奢华。想想咱们如今的生活真是美好,咱们且吃且珍惜吧。话说晚餐我还做了美味的。卤牛腱,面对接二连三的开。胃菜,又想减肥少吃米饭,肿么破?


做酸豆角炒。肉末所。需食材:

主料:豆角500g,猪前腿肉(肥瘦二八开)


辅料:豆瓣酱,料酒,白糖,高度白酒,盐,生姜,大蒜,干辣椒,花椒,番薯淀粉,菜籽油,老坛泡菜水,生抽,老抽,鸡精

酸豆角炒肉末的做法步骤:



1. 豆角摘蒂洗。净,放通。风处晾干水气。



2. 从家里的泡菜坛子舀一些。泡菜水出来。



3. 玻璃坛子洗净擦干水份,放入豆角,然后把泡菜水倒。进坛里,以没过豆角为宜。再撒一些盐,倒少许高度白酒,少量白糖,几颗花椒。盖上坛盖,坛沿浇一圈。凉水以隔绝空气。



4. 两天后,待豆角的颜色由绿转黄,就表示泡好了。及时取出泡好的豆角,切成细粒,稍微挤干水份。姜蒜也切细粒,干辣椒。剪成小段。



5. 我们先来制作肉末。猪肉切小块,再剁成稍微粗的肉糜。肉糜剁好了,加豆瓣酱、生抽、料酒,用手抓捏均匀,腌制十几分钟。姜蒜切碎。码好味的肉糜加湿淀粉拌匀。锅里烧油,油温八成热时下肉糜炒散,再加姜蒜同炒。烹入料酒,放少许白胡椒粉,根据色泽调入适量老抽,转小火,慢慢把肉糜里面的肥肉逼出油来,这时候,香味也出来了。






6. 小火慢炒大约十来分钟,色正味浓的肉末就做好了。肉末一次性可以做多一点,用途很。广。



7. 洗锅,重新放油,油温六成热时,下姜蒜炒香,再下干辣椒、花椒炝锅。



8。. 倒入豆角,中火翻炒一、两分钟。



9. 放入适量刚才炒好的肉末,再大火翻炒一、两分钟。调入少量白糖、鸡精,起锅装盘。



10. 一盘令人胃口大。开的酸豆角炒肉末,下干饭、就稀粥、配馒头,随你的便。




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