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家常美食网 三椒鱼头的做法

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2019-10-03 21:28 出处:网络 编辑:


怎么做三椒鱼头好吃?需要哪些食材?家常美食网「舍得的美食诱惑」老师提供三椒鱼头的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的三椒鱼头。


分类:热菜,家常菜,老人,冬季食谱,宴客菜,午餐


使用的厨具:蒸锅、炒锅


口味:微辣,工艺:蒸,耗时:廿分钟,难度:简单

做三椒鱼头所需食材:


主料:大头鱼1个


辅料:泡红椒适量,泡。老姜适量,泡独头蒜适量,泡小米椒适量,泡黄贡椒适量,蒸鱼豉油适量,味精适量,鸡精适量,啤酒适量,色拉油适量,生姜适量,葱节适。量


三椒鱼头的家常做法,最正。宗的三椒鱼头怎么做好吃



一、 取老坛自制泡红椒、泡老姜、泡独头。蒜、泡小米椒、泡黄贡椒,将独头蒜、老姜、红椒切碎后,再剁烂,盛入碗中;将小米椒、黄贡椒切碎,再剁烂,盛入碗中;



二、取一碗,铺上纱。布,将剁碎的辣椒倒在纱布上,纱布裹紧,挤出辣椒碎中大部分水份即可,纱布裹紧,挤出辣椒碎中大部分水份即可;



三、大红椒适量,去蒂,破开后去籽,再上下切平,大红椒。开叉,便于摆盘,大红椒可使鱼头味道回甜味很足;



四、大头鱼一个,把鱼头竖起,放在砧板上,从鱼头背部正中间切开,大头鱼背部正中间骨头最脆,用手将鱼头掰开放置砧板上,去掉鱼鳃、黑膜(有鱼鳃会腥,有黑膜会苦),再将大头鱼清洗干净。将鱼肉部分用刀划开(刀口不宜太深,刀挨鱼骨即可)。



五、将筷子交叉成十字架摆入盘中,再将鱼头放入筷子上,鱼头表面均匀的撒入少量的味精、鸡精,再淋入适量蒸鱼豉油、啤酒、色拉油,表面均匀的铺上辣椒碎,泡椒的盐分很。足不需加盐,泡椒盐分不足需另加盐。大红椒片沿边围。起,加入适量姜片、葱节。



六、蒸锅上大气时,将鱼头放入蒸锅中,大气蒸15分钟。15分钟后,端出,夹掉上面的姜片、葱节,加入适量葱花,浇一勺滚烫的热油,美味即成。



七、成品图





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