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花生猪肺汤

博升饭菜网 http://www.dsjccs.cn 2019-12-21 15:05 出处:网络 编辑:


南昌民间饭庄的瓦罐汤是赫赫有名的,刚结婚那会儿,我身体很不好,老公就经常带我去民间喝瓦罐汤。因为职业的原因,我的嗓子经常不舒服,着凉就容易咳嗽,有时候咳到头疼、胸口痛,老公就会带我去民间喝花生猪肺汤。南昌人认为猪肺和花生都是润肺、打灰的(去除肺部的脏东西),这款汤的搭配,它的功效就显而易见了。


 






食材明细

材料:

猪肺80克、排骨2小块(没有可以不放)、花生50克


调料:

黄酒或料酒1小勺(我一般不放)、盐少许、鸡精少许

做法


1猪肺治净焯好水(我买的是处理好的),切成小块,与两小块焯好水的排骨一起放入汤盅里。


2花生洗净,也放入汤盅里,再放清水,外面店里的一般都放高汤,这样汤看起来浓厚,自己吃不要那么腻味,加清水完全可以,因为我们放了两块排骨嘛!


3盖上盖子,大火烧开水,转小火蒸3个小时,中途注意加水,不要烧干锅。


 





4炖好的汤,可以根据个人口味加少许盐和鸡精调味即可,我一般就加点盐。


 






营养价值

猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。



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